材料
約1個分
卵黄３個
卵白４個
砂糖100g
サラダ油45g
水45cc
製菓用米粉100g
つくり方
- ボウルに卵黄と砂糖１/３の量を入れ、白っぽくなるまで泡立てる。
- 別のボウルに卵白を入れ、泡立て、残りの砂糖をすこしずつ入れながら、ピンと角が立つまでしっかり泡立てる。
- 卵黄にサラダ油を少しづつ入れてかき混ぜ、さらに水を混ぜる。最後に製菓用米粉を加え手早く混ぜる。
- ３にメレンゲ１/３を加えて混ぜる。残りのメレンゲも泡を潰さない様さっくりと混ぜる。
- １７㎝のシフォン型に流し入れ、１７０℃オーブンで約４０分焼く。
- 焼きあがったら、型に入れたまま逆さにして、完全に冷めたら型から抜く。
豆知識参考：weblio辞書、天満紙器㈱HP、雑学.com
レシピ：米粉活用ハンドブック 全国穀類工業協同組合
