材料
約10個分
- いちご10個
- もち粉180ｇ
- 砂糖180ｇ
- 水180cc程度
- 白あん200ｇ
つくり方
- いちごはへたを取り、10等分した白あんで包む。
- もち粉に水を少しずつ加えながら練り、耳たぶくらいの硬さの生地にする。
- を、ぬれた布巾をひいた蒸し器で30分ほど蒸す。生地に透明感がでたらＯＫ。
- 生地を別の鍋に移し、弱火で加熱しながら砂糖を分量の1/5ずつ加えて木べらでしっかり混ぜる。これを繰り返す。
- 片栗粉を広げたところに生地をのせ、手に片栗粉をつけて10等分する。
- 生地を手で丸く薄くのばし、1のいちご入りあん玉を包み込む。
豆知識：いちご大福制定決定 早稲田大学いちご大福研究会com.を参照
