材料
約12個分
- 白玉粉100g
- 水110cc
- 抹茶適量
- 砂糖適量
- 水適量
- 氷適量
- ゆで小豆適量
つくり方
- ボールに白玉粉を入れ、約100ccの水を入れ加え、かたまりができないように指先でよく混ぜる。
- 残りの水を加えながら、耳たぶくらいの固さになるまでにぎるようにしてこねる。
- 12等分して一つずつ丸め、人差し指でまん中を軽く押し、片側にくぼみをつける。
- 沸騰したお湯の中に入れ、浮き上がったら中火でそのまま２分くらいゆででからとり出し、冷水に入れる。
- 抹茶、砂糖を混ぜ、水を加えたお好み（各大さじ１～２）の抹茶シロップを作ります。
- 砕いた氷を器に敷き、抹茶シロップ、白玉団子、煮小豆を載せます。
- 白玉粉を水につけるときは注意。一度に水を入れるとかたまりができてしまいます。加減を見ながら少しずつ水をいれていきましょう。
- 冷やして食べるときは、白玉だんごは冷水へ。冷蔵庫に入れると固くなってしまいます。
レシピ：全国穀類工業協同組合HPほか
