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米粉入りどら焼き レシピ

このレシピは一般的なものです。
作られる方がそれぞれアレンジしてください。

配合

・米粉   100g
・小麦粉  200g
・卵     300g
・上白糖  260g
・カップリングシュガー 60g
・清酒    20ml
・蜂蜜    20g
・重曹    4g
・水     約160ml
・中餡  小豆潰並餡(70%軟め)

行程

@卵をボールに割り入れ良くほぐし、上白糖を加え軽くすり混ぜる。
Aカップリングシュガー、清酒、蜂蜜、水溶きの重曹を加える。
B米粉・小麦粉を加えてこね、水で硬さの調節をする。
C平鍋で焼き上げ、軟めの小豆潰並餡をサンドする。














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